Fruitige Vanillemargrieten
Dit recept heb ik al een tijdje geleden gemaakt, maar ik had nu pas tijd om hem hier te plaatsen! Ik heb het erg druk met school, vandaar dat het hier zo dood is, maar toen ik voor school een filmpje ging maken over mijn hobby heb ik deze vanillemargrieten gemaakt. Het recept wat je hierboven ziet is iets aangepast, omdat in het originele recept een muffinbakblik voor 24 stuks werd gebruikt, en die heb ikzelf (en de meeste mensen waarschijnlijk) niet. Heb je nou wel zo’n blik, hoef je alleen de hoeveelheden kwark, vanillesuiker en suiker te halveren en heb je maar 2 eieren nodig. Als laatste heb je nog een bloemenuitsteker nodig met een doorsnede van 10 cm (als je het bakblik van 24 stuks gebruikt). Als je die net als ik óók niet hebt, kun je, zoals je hieronder bij de foto’s ziet, zelf een bloem tekenen en uitknippen.
Ik vond het recept bij mij zelf niet zo mooi gelukt als op het plaatje, maar ze waren wel érg lekker! Ook lukken ze waarschijnlijk beter met een bakblik voor 24 stuks, maar nu heb ik gewoon lekker grote gemaakt 😉
Bereiding:
Als eerste maak je het deeg. Doe de bloem, boter (in stukken), poedersuiker, een ei en een snufje zout in een kom en mix het door elkaar met deeghaken. Kneed het daarna nog kort met je handen tot een glad deeg, druk de bal een beetje plat en wikkel het in vershoudfolie. Leg dit nu 15 minuten of langer in de koelkast.
Je kunt nu ook ondertussen het bakblik invetten met wat boter. Ik heb het zelf met wat vloeibare boter en een kwastje gedaan. Vet ze wel om en om in, zodat de bloemblaadjes dadelijk niet aan elkaar komen te zitten.
Maak nu de vulling van de gebakjes. Ik heb hier maar een portie laten zien (waarschijnlijk wel genoeg als je het blik van 24 gebruikt), want ik kwam er later achter, na 6 gebakjes gevuld te hebben, dat ik lang niet genoeg had voor nog 6 andere. Maar goed, dit is heel makkelijk om te maken, je hoeft alleen maar de kwark, suiker, vanillesuiker en het ei door elkaar te roeren en klaar is kees.
Na ongeveer een half uurtje ben ik het deeg uit gaan rollen. Gebruik wel genoeg bloem op het aanrecht, want anders blijft het deeg plakken. Als je net als ik een blik voor 12 stuks gebruikt, moet je de bloemen groter maken dan 10 cm doorsnede, want anders zakken ze in de vorm en zijn je bloemblaadjes na het bakken niet mooi (daar kwam ik later pas achter). Leg de bloemen in de vorm en druk ze goed naar beneden. Prik op het laatste nog wat gaatjes in de bodem met een vork of cocktailprikker. Zet ze nu in een voorverwarmde over (hetelucht: 150 graden, elektrisch: 175 graden, gas: stand 2) en bak ze ongeveer 12-15 minuten.
Haal ze hierna uit de oven, zodat je de vulling erin kan doen. Vul ze met het kwarkmengsel ongeveer tot het randje en leg er een abrikoos (met de bolle kant naar boven) op (let op: je moet de abrikozen wel uit hebben laten lekken). Zet ze nu weer terug in de oven en bak ze nog ongeveer 10-15 minuten, tot de blaadjes mooi gekleurd zijn. Laat ze hierna goed afkoelen voordat je ze eruit haalt, anders kunnen de blaadjes afbreken. Als ze afgekoeld zijn, vet je het blik opnieuw in en kun je de tweede lading gebakjes maken.
Als laatste kun je ze afwerken met wat extra poedersuiker in een zeefje en dan zijn ze klaar!
Ben je benieuwd geworden naar het filmpje waarin ik deze gebakjes maakte? Bekijk hem hier: https://www.youtube.com/watch?v=38FUCkeoi1Q
Eet smakelijk!
Bron: tijdschrift koken&genieten, maart 2015
Recente reacties