Chocolade-karameltaart

20 januari was mijn lieftallige zus jarig en dat betekende natuurlijk: taart! Deze keer geen taart met fondant, maar de heerlijke chocolade-karameltaart die ik al eens eerder voor Moederdag had gemaakt. Die taart was toen zo goed in de smaak gevallen en zo makkelijk te maken, dat ik hierbij het recept met jullie deel!

Voordat je begint, zorg ervoor dat je niet alleen alle ingrediënten hebt, maar ook een 2 bakvormen van 20 cm doorsnee ( bij gebrek aan die bakvormen heb ik 1 bakvorm van 25 cm doorsnee gebruikt, hij wordt dan alleen platter, maar zeker niet minder lekker), bakpapier en een steelpan met dikke bodem.

Voorbereiding en glazuur:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de bakvorm(en) in en bekleed ze met bakpapier.
Als eerste gaan we het glazuur maken met bovenstaande ingrediënten. Het enige wat je hoeft te doen is de boter en chocolade in stukjes/blokjes snijden, de rest afmeten en alles bij elkaar in een steelpannetje te gooien. Zet het pannetje op laag vuur en laat alles al roerend smelten totdat het één geheel is.

Schenk de chocoladesaus in een kom en laat hem afkoelen. Bedek de kom, met vershoudfolie bijvoorbeeld, en zet hem 1 uur in de koelkast tot de saus goed smeerbaar is.

De taartbodems:

Klop de boter (op kamertemperatuur) en suiker in een kom tot een luchtige massa. Klop daarna beetje bij beetje de eieren erdoor. Roer (dus niet meer mixen) de stroop door de massa. Zeef het bakmeel, het zout en de cacao in een andere kom (zodat er geen klontjes in het beslag komen) en spatel het ook weer beetje bij beetje door het botermengsel. Voeg, zo nodig, wat water toe om een smeuïg beslag te maken (ik heb uiteindelijk 2/3 eetlepels toegevoegd).

Schep het beslag in de bakvorm (als je er 2 gebruikt verdeel het dan over de 2 bakvormen) en bak de taarten 30-35 minuten, tot de bovenkant bij aanraking terugveert en een in het midden geprikte satéprikker er schoon uitkomt (bij mij was dat na 35 minuten, maar aangezien ik alles in één bakvorm heb gedaan, moet je als je 2 bakvormen gebruikt het goed in de gaten houden).

Laat de taart(en) 5 minuten in de bakvormen staan en stort ze dan op een rooster. Als de taart helemaal is afgekoeld kun je hem doormidden snijden, als je er al twee had gebakken hoeft dat natuurlijk niet. Smeer de helft van het glazuur op de ene helft van de taart en plak ze op elkaar. Smeer de rest van het glazuur uit over de boven- en zijkanten van de taart (met voorkeur met een paletmes, anders kun je spatel of lepel gebruiken).

Hij hoeft niet helemaal perfect glad te zijn, ik vond het op bovenstaande manier ook leuker. Je kunt de taart verder nog garneren met vanalles, zoals ik bij mijn Moederdag taart had gedaan met chocoladeletters en aardbeien ( http://www.lotsofcake.com/taart-voor-moederdag/ ), maar voor nu heb ik hem zo gelaten. De taart is het lekkerst te eten als je hem een uurtje van tevoren uit de koelkast haalt, zodat het glazuur niet te hard is 🙂

Eet smakelijk!

Bron recept: Receptenboekje van ”Love Food”